周光宏先后在西北农林科技大学、英国诺丁汉大学、澳大利亚联邦科工委（CSIRO）和南京农业大学学习和进修。现任南京农业大学教授、博士生导师，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任、首席科学家，国家863计划领域专家，《MeatScience》副主编。兼任中国畜产品加工研究会会长，中美食品安全与质量控制联合研究中心主任，肉品加工与质量控制教育部重点开放实验室主任，农业部农畜产品加工重点开放实验室主任，联合国（UN/ECE）肉品标准委员会委员。2011年7月任南京农业大学校长。