培养目标：本专业培养适应现代化餐饮企业一线技术工作和管理工作需要，培养具有良好职业道德、掌握现代营养基础理论知识和烹饪理论知识，具有熟练的职业操作技能和大中型餐饮企业经营管理知识的高级应用型专门人才。