一、培养目标
本专业主要培养熟练掌握食品营养理论与检测技术的原理及方法，具备采用化学分析、生物检验、仪器检测和感官分析等手段检测食品各项指标能力并具有公共营养师三级（高级）职业能力的高等技术应用型人才。
二、专业主干课程
《无机与分析化学》、《有机化学》、《食品工程原理》、《仪器分析》、《食品色香味化学》、《微生物学》、《食品分析与检验》、《食品营养学》、《功能食品》、《食品加工技术概论》、《食品感官鉴评》、《食品毒理学》、《食品添加剂》、《食品安全与卫生》、《食品质量管理》、《食品机械与设备》及相关实训课程等。
三、毕业生具备的基本能力
毕业生具备公共营养师三级的工作能力以及具备食品企业生产及质量管理、食品检验、食品品质控制、食品卫生检测方面等有关的工作能力。
毕业生以及具备食品企业生产及质量管理、食品检验、食品品质控制、食品卫生检测方面等有关的工作能力。
四、就业方向
主要就业岗位为食品生产企业、学校、医院、大型超市、宾馆酒店从事食品检验、检测、营养膳食设计与指导、食品营养与开发等工作，以及食品原材料的采购、检验和品质管理；食品流通领域的品质控制及本专业相关企业的分析、检验工作。