培养目标：本专业培养掌握食品营养与检测专业必需的基础理论知识和基本技能，从事食品检测、食品质量与安全控制、食品贸易等工作的高级技术应用性专门人才。掌握食品生产操作的原理，掌握食品加工的基本工艺和技巧，能够运用所学知识，分析食品原料和成品营养成分，进行食品加工及相关管理工作。
核心课程：基础化学、化学实验基础、食品生物化学、食品营养与卫生、仪器分析、食品微生物学、食品质量与安全控制、食品检测技术、食品工艺学、食品毒理学。
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